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아라코에서 시드니 올림픽 급식에 직원을 파견했습니다. 기존의 방식처럼 우리나라에서 선수들과 함께 파견하는 형식이 아닌 올림픽 급식 공인 업체의
직원으로 올림픽 급식에 참여하게 된 것입니다. 올림픽 급식은 출전하는 각 나라 선수들의 기호도와 영양가를 생각해야 하기 때문에 단체 급식에 있어서
가장 까다로운 분야의 하나로 꼽혀 왔습니다. 그래서, 현재 올림픽 급식을 담당하고 있는 회사는 세계 최대의 급식 회사인 미국의 “아라마크” 라는 회사입니다.
1968년 멕시코 올림픽에서부터 2000년 시드니 올림픽까지 급식을 담당하고 있으며 1988년에는 우리나라 서울에 와서도 급식을 담당한 바 있습니다.
엑스포 급식도 전담하고 있는 이 업체는 미국에서만 8,000개의 단체 급식 업장을 가지고 전 세계적으로 15개 국과 기술 제휴를 맺고 있으며 우리나라에서도
지난 1994년부터 아라코 주식회사와 제휴선에 있습니다.
이 회사가 아라코 주식회사에 올림픽 급식 인원의 파견을 요청하게 된 것은 이번 올림픽에 참여하는 아시아계 민족들의 입맛을 위한 것이기도 했지만,
무엇보다 1998년을 비롯해 우리나라에 기술제휴 및 자본 투자한 아라코 주식회사의 급식에 대해 인정했기 때문인 것으로 보입니다. 세계적인 업체에서
위생적인 면이나 조리에 관한 한 우선은 우리나라 급식업체의 손을 들어준 것입니다.
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